先講結論。胡志明的咖啡不用挑店，要挑時段。咖啡公寓平日早上九點到十一點最空，五樓陽台的光要下午四點半以後，一杯 25,000 到 120,000 越南盾都有，差的是位置不是豆子。
根據 FFD 拾光同行 2026 年 9 月 1 日讀公開資料整理：阮惠街 42 號的咖啡公寓共九層、入場免費，電梯一趟收 3,000 到 5,000 越南盾，多數店家憑電梯票可以折抵消費。
這是胡志明市系列的其中一格。你要先看整座城市怎麼安排，回到 胡志明市城市頁 或 越南獨旅總覽。下面的數字都標了查證日期，這裡的店換得快，出發前自己再對一次。
胡志明的咖啡分成五種落腳點：先看一張表
圖／Cenyic，CC BY 3.0（Wikimedia Commons）
很多人先問「哪一家最好喝」，這題問錯了。這裡的咖啡差別不在味道，在你想用那兩小時做什麼。你先在表裡找到自己。
| 你想幹嘛 | 去哪一種 | 一杯大概多少 | 我會怎麼選 |
|---|---|---|---|
| 看風景、拍一張 | 咖啡公寓 42 Nguyễn Huệ | 35,000–120,000 越南盾 | 第一次來就上去一趟，挑平日早上 |
| 坐久一點做事 | 連鎖店（Highlands、Trung Nguyên Legend） | 29,000–49,000 越南盾 | 冷氣穩、插座多，下午避熱用 |
| 喝道地的那一杯 | 巷口攤與老店 | 25,000–35,000 越南盾 | 想試 phin 就來這裡，帶小鈔 |
| 看在地人怎麼過日子 | 路邊席地（cà phê bệt） | 查不到可靠價目 | 傍晚去紅教堂一帶坐半小時 |
| 避開觀光客 | 草田一帶（Thảo Điền） | 查不到可靠價目 | 要搭捷運過去，時間夠才排 |
價格是 2026 年 9 月 1 日查的區間，店家隨時會改。
所以啦，第一次來先上咖啡公寓一趟。第二次你大概就會跑去巷口攤。
為什麼咖啡在這裡這麼便宜
越南咖啡是 1857 年法國人帶進來的，出口值在農產品裡僅次於稻米。你在路邊喝到的多半是深焙羅布斯塔，苦得直接，配煉乳剛好，甜度跟台灣習慣的完全不同。
一個人來喝咖啡奇不奇怪
不奇怪。這裡的咖啡店本來就有大量一個人坐著的本地人。你點完自己找位置，沒人會多看你一眼。
咖啡公寓 42 Nguyễn Huệ：哪幾樓值得上
圖／shankar s.，CC BY 2.0（Wikimedia Commons）
咖啡公寓在阮惠步行街南端，門牌 42 號，一棟 1960 年代初的九層公寓，裡面塞了五十家以上的小店。2015 年阮惠街改成行人徒步區之後，住戶陸續把單位改成店面。沒有統一設計，所以每層長相都不一樣。
入口是 Fahasa 書店門面「左側」那道窄門，走到機車停車場就太遠了。Grab 地址打「42 Nguyen Hue, Ben Nghe Ward, District 1」會直接到，從檳城市場沿 Lê Lợi 往東十分鐘。
| 幾樓 | 那裡有什麼 | 什麼時候去 | 我會不會上去 |
|---|---|---|---|
| 4 樓 | % Arabica，2024 年開的越南首店 | 平日 8:00–9:30 | 會，但只挑平日早上 |
| 5 樓 | Saigon Oi，整面陽台對著阮惠街 | 平日 16:30–18:30 | 會，拍照就是為了這層 |
| 7 樓 | Thinker & Dreamer，最安靜、插座多 | 平日下午 | 一個人待久就上這層 |
| 9 樓 | The Letter 與 Good Day，全棟視野最高 | 週六下午先衝這層 | 會，看得到西貢河 |
樓層與時段查於 2026 年 9 月 1 日，這棟樓的店流動很快。
你只有九十分鐘的話：四樓看一眼、五樓拍照、七樓坐下來。其他看心情，樓梯不長。
電梯費怎麼算
入場不用錢，唯一花費是電梯，一趟 3,000 到 5,000 越南盾，換台幣不到六塊。電梯是原裝舊機器限乘四人，多數店家出示電梯票會折抵。我建議你至少走一趟樓梯，磁磚地板跟纏成一團的電線才是這棟樓的樣子。
什麼時候去人最少
想安靜就挑平日早上九點到十一點，多數樓層連三成滿都不到。拍五樓陽台那張照，平日下午四點半到六點半光最好。最該避開週六下午兩點到六點，每層接近滿，樓梯間會變成單向通行。你只有那個空檔就直接衝九樓再往下走。
四樓那家排隊到底值不值得
% Arabica 在 2024 年把越南第一家店開在這裡，用暖色木頭跟北越工匠手編的竹編板，跟它一貫的冷白極簡不一樣。一杯 65,000 到 120,000 越南盾，07:00 到 22:00。你真想喝就挑平日八點到九點半，值得去一次，不值得排四十分鐘。
一個人怎麼點：六種越南咖啡與不會越南文的點法
菜單上的越南文長得很像，你不會念沒關係，指著點就好。要搞清楚的只有甜不甜、有沒有奶。這張表你截圖存手機，點的時候翻給店員看。
| 菜單上寫什麼 | 中文是什麼 | 甜不甜 | 誰適合點 |
|---|---|---|---|
| cà phê sữa đá | 冰的煉乳咖啡 | 很甜 | 第一次喝越南咖啡就點這杯 |
| cà phê đen đá | 冰的黑咖啡 | 不甜 | 怕甜、怕撐 |
| bạc xỉu | 奶多咖啡少 | 甜 | 咖啡因喝了會心悸 |
| cà phê trứng | 蛋咖啡 | 甜，上層像布丁 | 想吃甜點又想喝咖啡 |
| cà phê cốt dừa | 椰奶咖啡 | 甜，冰沙口感 | 天氣太熱喝不下熱的 |
| cà phê sữa nóng | 熱的煉乳咖啡 | 很甜 | 冷氣房裡待久了手腳冰 |
做法依維基百科相關條目，2026 年 9 月 1 日讀。
第一天先點 cà phê sữa đá，那是基準線。喝完你就知道自己要往甜的走還是往苦的走。
圖／HungryHuy，CC BY 2.0（Wikimedia Commons）
冰奶咖是怎麼做出來的
phin 金屬濾杯裝深焙羅布斯塔粉，熱水慢慢滴進下面的杯子，杯底先放煉乳，滴完攪開倒進裝滿冰的高杯。所以你點完桌上會先來一組正在滴的濾杯，那不是忘了送，是要你等。
蛋咖啡不是河內的專利
蛋咖啡是蛋黃、糖、煉乳打發，鋪在 phin 濾出來的咖啡上。名氣在河內，這邊也喝得到，咖啡公寓七樓那家算整棟比較穩的。上層像布丁，你先攪還是先舀著吃都行。
圖／Souradeep.Dasgupta，CC BY 4.0（Wikimedia Commons）
不會越南文怎麼結帳
多數店先點先付，櫃檯會把數字打在螢幕上給你看。街邊攤是走的時候才付，你比一個寫字的動作老闆就懂。帶點 10,000 跟 20,000 的小鈔會順很多。
一杯多少錢：三個價格帶與換成台幣是多少
價格帶很清楚：巷口攤最便宜，連鎖店中間，觀光區最貴。差距到四五倍，但你多付的是冷氣、插座跟座位。
連鎖店這邊先講一個誠實的狀況。Highlands 官網我試兩次都被擋，找到的兩份菜單數字還不一樣，一份寫 29,000 起一份寫 39,000 起。所以我只給區間：連鎖店招牌咖啡約 29,000 到 49,000 越南盾，以現場為準。
| 在胡志明市這一杯 | 越南盾 | 約台幣 | 在台灣大約等於 |
|---|---|---|---|
| 巷口攤的冰奶咖 | 25,000 | 30 | 一杯超商美式還有找 |
| 連鎖店的 phin 咖啡 | 29,000–49,000 | 35–60 | 一杯中杯手搖 |
| 咖啡公寓的蛋咖啡 | 50,000–70,000 | 61–85 | 一杯連鎖店拿鐵 |
| % Arabica 一杯 | 65,000–120,000 | 79–146 | 一個便當到一份早午餐 |
| 一整天喝三杯 | 100,000–200,000 | 122–244 | 一份鹹酥雞加一杯珍奶 |
匯率用 2026 年 9 月 1 日的 1 台幣約 820 越南盾換算。
換算用 2026 年 9 月 1 日的匯率，1 台幣約 820 越南盾。看完你心裡大概有底：就算天天喝三杯，一天也不會超過台北兩杯手搖的錢。
圖／Infrogmation of New Or，CC BY 2.0（Wikimedia Commons）
巷口攤跟觀光店差多少
同一杯蛋咖啡，巷口攤 25,000 到 35,000 越南盾，老城觀光店開到 45,000 到 70,000，差的是租金跟座位。你想省就往離主街兩條巷子的地方走，完整區間在 越南物價這一篇。
一天的咖啡預算抓多少
省一點一天 50,000 到 70,000 越南盾就夠，舒服一點抓 80,000 到 150,000。你要把咖啡店當落腳點就抓中間那檔。
一個人待一整天的三段動線
這裡白天很熱，正午前後在外面走是懲罰自己。我排一天通常早上跟傍晚在外面，中間躲冷氣。咖啡店剛好是最順的落腳點，你不用一直找地方坐。
| 時段 | 走哪一段 | 大概花多久 | 為什麼這樣排 |
|---|---|---|---|
| 07:00–09:30 | 巷口攤一杯 phin，再走去咖啡公寓 4 樓 | 2.5 小時 | 早上最不熱，那層還沒排隊 |
| 10:00–12:00 | 換到 7 樓或 8 樓坐著 | 2 小時 | 人潮還沒上來，插座有位置 |
| 14:00–16:00 | 連鎖店避熱，順便把行程排一排 | 2 小時 | 下午最曬，冷氣店最實在 |
| 16:30–18:30 | 回 5 樓陽台，或走去紅教堂一帶 | 2 小時 | 陽台的光只有這個時段好看 |
| 19:00 之後 | 阮惠步行街走一走再回住處 | 1 小時 | 步行街晚上最亮也最好走 |
時段查於 2026 年 9 月 1 日，週末整體往後推一小時。
這條動線你照著走一次就知道自己喜歡哪個時段。傍晚紅教堂、龜湖一帶會有人直接坐路邊喝，本地人叫 cà phê bệt，席地咖啡，值得看一次。晚上走這段安不安全，寫在 胡志明治安這一篇。
圖／P. Hughes，CC BY 4.0（Wikimedia Commons）
住哪裡會影響你早上能走到哪
咖啡公寓、紅教堂、歌劇院、檳城市場都在走路範圍內，你住原本第一郡核心一帶，早上出門五分鐘就能開始。住遠一點只是每天多兩趟車。這區房價落差很大，你先看區間再決定。
住宿分區怎麼挑、一個人住哪一帶最安心，我們拆得比較細的在 胡志明住宿這一篇。
要不要另外加一段行程
咖啡動線是白天的填充物，不是主菜。你待幾天，決定要不要另外加行程。
| 你待幾天 | 我會加什麼 | 會占掉半天嗎 | 看看有什麼 |
|---|---|---|---|
| 只待兩天 | 不加，咖啡跟街區走完就夠 | 不用 | 看場次 → |
| 待四天以上 | 加一趟湄公河或古芝 | 會，整個白天 | 看場次 → |
| 想多拍一點照片 | 加一趟市區半日導覽 | 不會 | 看場次 → |
場次與價格每季都在變，出發前一週再看一次。
加不加都行。我第一次只走咖啡跟街區，第二次才補了 湄公河。
把咖啡店當工作室：插座、Wi-Fi 與待多久
你帶了電腦，或只是想找地方把行程排一排，這座城市對你很友善。咖啡店本來就有大量長時間工作的人，待四小時不會有人來趕。
| 你在意什麼 | 咖啡公寓 7–8 樓 | 連鎖店 | 我會挑哪個 |
|---|---|---|---|
| Wi-Fi 穩不穩 | 穩 | 穩 | 都可以 |
| 有沒有插座 | 多數座位有 | 看分店，靠牆才有 | 咖啡公寓 7 樓 |
| 冷氣 | 各店自己開，不一定強 | 一定有 | 連鎖店 |
| 安不安靜 | 7 樓最安靜 | 中午跟下午茶很吵 | 咖啡公寓 7 樓 |
查於 2026 年 9 月 1 日，個別分店會有落差。
講白一點，你有點東西、不占大桌、不開視訊放音量，待多久都行。
圖／Bohdan Phúc Đan，CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）
七樓那層是留給自己人的
七樓那家 Thinker & Dreamer 燈比樓下柔，座位是真的坐得住的那種，多數位置有插座，Wi-Fi 也穩。一個人的旅人跟遠端工作的人都聚在那層，你要待超過兩小時我會直接叫你上去。
連鎖店的優勢在哪
連鎖店贏在冷氣一定有、菜單有圖。缺點是中午跟下午茶很吵，靠牆插座位會被先占。你要專心做事就避開 12 到 14 點跟 15 到 17 點。
常見問題
咖啡公寓要門票嗎
不用。入場免費，唯一費用是電梯，一趟 3,000 到 5,000 越南盾，多數店家憑票可折抵。你走樓梯免費，而且值得走一次。
咖啡公寓幾點關
整棟沒有統一關門時間。多數早上七點到八點開，晚上九點半到十一點收，你十點以後上去人會明顯少掉。
一個人可以坐陽台位嗎
可以，只是要等。五樓陽台位週末排隊是真的，平日上午九點到十一點最容易坐到。你真等不到就上四樓，視野差不多。
圖／Mozzihh，CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）
越南咖啡豆值得買回台灣嗎
看你家有什麼器具。越南本地豆多數是羅布斯塔，深焙、苦、香氣厚，跟台灣常見的淺焙阿拉比卡兩回事。買之前先在店裡喝一杯同款，能買整豆就別買磨好的粉。
第一郡現在還叫第一郡嗎
行政上已經不是。2025 年 7 月 1 日起郡級單位廢除，原第一郡核心改叫西貢坊，范五老一帶併入檳城坊。你口語跟導航還是可以講第一郡，但住宿登記要填新坊名。
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